Dibandingkan
susu kedelai atau susu sapi, kandungan vitamin dan mineral susu almond jauh
lebih tinggi. Susu almond
merupakan ekstrak kacang almond kaya protein, dan telah terbukti sangat
bermanfaat bagi mereka yang tidak toleran terhadap laktosa. Ini banyak
digunakan sebagai minuman populer di Eropa Abad Pertengahan dan Timur Tengah. Manfaat
gizi dari almond termasuk menurunkan kadar gula darah dan mengobati sembelit,
dan manfaat ini bahkan dapat diperoleh dengan meminumnya. Ada beberapa manfaat Susu Almond untuk Kesehatan, antara lain:
• Bebas Laktosa
Laktosa adalah gula yang ditemukan dalam susu
sapi. Banyak orang yang tidak toleran laktosa, dan konsumsi susu menyebabkan
ketidaknyamanan di perut, kembung, dan diare pada orang tersebut. Susu almond
diekstrak dari kacang almond, karena itu adalah berasal dari tanaman dan tidak
mengandung laktosa.
• Penuh Nutrisi Esensial
Almond kaya akan protein dan penuh vitamin E,
magnesium, selenium, mangan, seng, kalium, serat, zat besi, fosfor, dan
kalsium. Karena penuh flavonoid sehat, membantu menurunkan kolesterol LDL dan
melindungi jantung. Tingginya kadar vitamin E memastikan antioksidan kuat dalam
tubuh. Antioksidan menghambat pertumbuhan radikal bebas yang diketahui
menyebabkan kanker. Susu almond mengandung banyak nutrisi penting, maka tidak
seperti susu lainnya, tidak perlu diperkaya dengan vitamin dan mineral.
• Rendah Kalori
Sedikit kalori, tidak ada kolesterol dan
lemak jenuh membuat minuman ini sangat sehat dan baik bagi orang yang mencoba
untuk menurunkan berat badan. Kekuatan yang dikemas dengan nutrisi, manfaatnya
bagi kesehatan akan membuat Anda tetap sehat dan bugar.
• Pilihan Sehat untuk Penderita Diabetes
Karbohidrat yang dikonsumsi melalui berbagai
makanan dipecah menjadi gula, sehingga meningkatkan kadar gula dalam tubuh. Hal
ini tidak diinginkan pada individu diabetes. Susu almond merupakan alternatif
yang lebih baik daripada susu sapi untuk penderita diabetes karena memiliki
jumlah yang lebih rendah karbohidrat dan kalori. Tubuh mampu sepenuhnya
mencerna gula dan memperoleh energi untuk berfungsi lebih baik karena sifat
glikemik rendah.
• Bermanfaat untuk Mata dan Kulit
Susu almond murni juga memastikan kesehatan
untuk kulit dan mata. Ini mengandung Vitamin E dan Vitamin A dalam jumlah
moderat yang diperlukan untuk menjaga kulit yang sehat dan menjaga mata dalam
kondisi yang baik sehingga mereka dapat dengan mudah menyesuaikan diri dengan
perbedaan cahaya di sekitarnya.
• Buatan sendiri dan Murni
Anda dapat dengan mudah mengekstrak susu
almond di rumah tanpa banyak usaha, dan juga menyimpannya tanpa menggunakan
bahan pengawet dan bahan tambahan, itu dapat dikatakan bahwa mengkonsumsi susu
almond sangat sehat! Telah terbukti bahwa untuk meningkatkan produksi susu,
sapi disuntik dengan antibiotik dan hormon pertumbuhan, yang mengarah ke reaksi
alergi dan efek samping beracun, beberapa mengakibatkan beberapa jenis kanker
berbahaya. Untuk menghindari bahaya ini, lebih baik untuk beralih ke susu
almond buatan sendiri yang murni dan bergizi.
Cara membuat almond milk:
1. Cuci bersih 2
cup almond.
2. Rendam almond
dalam mangkuk berisi air matang, rendam selama 4 jam atau semalaman.
3. Saring almond
dari air rendaman, masukan almond kedalam blender.
4. Tambahkan 4 cup
air, 2 sendok makan madu (atau bisa diganti dengan 2 butir kurma), 1 sendok teh
vanilla ekstrak.
5. Blender almond
hingga halus dan tercampur.
6. Saring dan pisahkan dari ampasnya.Karena harga almond
di indonesia cukup mahal, jadi sayang sekali jika kita membuang ampasnya begitu
saja. Jadi saya akan memberitau bagaimana cara mengolah ampas almond menjadi
kue kering.
Cara
membuat almond cookies:
Setelah disaring dari almond milk,
campurkan ampas
almond dengan;
4 sdm tepung terigu
4 sdm havermut kering
2 sdm bubuk coklat
2 sdm gula bubuk
1 sendok teh vanila ekstrak
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh baking soda
air secukupnya
selanjutnya campur semua bahan, dan di cetak di
loyang yang telah diolesi dengan mentega.panggang di oven dengan suhu 180 derajat celcius
selama 30-40 menit.
